【山楂雪球的做法】山楂雪球是一道传统中式甜点，外皮酥脆，内馅酸甜，口感层次丰富，深受人们喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握关键步骤，就能轻松做出美味的山楂雪球。以下是详细的制作方法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 山楂果（去核） | 500g |
| 白砂糖 | 150g |
| 淀粉 | 50g |
| 糯米粉 | 200g |
| 食用油（用于炸制） | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理山楂
将山楂洗净，去核，放入锅中加少量清水煮至软烂，加入白砂糖搅拌均匀，小火熬煮至浓稠状，放凉备用。
2. 调制糯米团
将糯米粉与淀粉混合，分次加入清水，揉成光滑的面团，静置10分钟。
3. 包制雪球
将面团分成小剂子，捏成碗状，包入山楂馅，收口捏紧，搓成圆球。
4. 炸制雪球
锅中加油烧热，将雪球轻轻放入，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。
5. 裹糖衣（可选）
若喜欢更甜的口感，可在雪球表面撒上糖粉或蘸一层融化的糖浆。
三、注意事项
- 山楂需提前去核，避免影响口感。
- 炸制时火候不宜过大，以免外焦里生。
- 若使用新鲜山楂，可适当增加糖量以平衡酸味。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 金黄酥脆，形似雪球 |
| 口感 | 外脆内糯，酸甜适中 |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合儿童和老人 |
| 保存方式 | 密封存放于阴凉处，可保存3天左右 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的山楂雪球。不仅健康又美味，还能为家人带来一份传统的甜蜜回忆。
