【清蒸罗非鱼怎么做】清蒸罗非鱼是一道以鲜嫩鱼肉为主料，搭配简单调料，通过蒸制方式烹饪而成的经典家常菜。它不仅保留了鱼肉的原汁原味，还最大程度地锁住了营养成分，是健康饮食的首选之一。下面将从选材、准备、步骤及技巧等方面进行总结，并附上详细表格，帮助您轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 罗非鱼 | 1条（约500g） | 选择新鲜、活鱼为佳 |
| 姜 | 适量 | 切片或丝，去腥增香 |
| 葱 | 适量 | 切段，用于装饰和提香 |
| 蒸鱼豉油 | 2-3汤匙 | 提鲜增味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 食用油 | 适量 | 用于泼热油激发香味 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
二、制作步骤
1. 处理鱼肉
- 清洗罗非鱼，去除鳞片、内脏和黑膜。
- 在鱼身两侧划几刀，方便入味。
- 用厨房纸吸干水分，避免蒸的时候出水影响口感。
2. 腌制入味
- 在鱼身上抹少许盐和料酒，放置10分钟，去腥并入味。
3. 摆盘蒸制
- 在盘底铺上姜片，放入处理好的罗非鱼。
- 鱼身上再放一些姜丝和葱段。
- 水烧开后，放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。
4. 调味淋油
- 蒸好后取出，倒掉盘中多余水分。
- 淋上蒸鱼豉油。
- 撒上葱丝，最后浇上热油，激发出香味。
三、小贴士
| 项目 | 内容说明 |
| 鱼的选择 | 新鲜度是关键，尽量选择活鱼或刚宰的 |
| 蒸制时间 | 不可过长，否则鱼肉变老 |
| 调料比例 | 蒸鱼豉油不宜过多，以免掩盖鱼鲜味 |
| 热油作用 | 可提升香气，使味道更浓郁 |
四、总结
清蒸罗非鱼做法简单，但讲究火候与调味。只要选对鱼、掌握好时间，就能做出一道鲜嫩多汁、营养丰富的美味佳肴。适合家庭日常食用，尤其适合喜欢清淡口味的人群。
清蒸罗非鱼是一道经典的中式家常菜，注重食材的新鲜与烹饪的精细。通过合理的腌制与蒸制，能最大程度保留鱼肉的鲜美，同时搭配简单的调料，让整道菜既健康又美味。掌握好时间和火候，即可轻松在家复刻这道美味。
