【如何煎猪扒】煎猪扒是一道简单又美味的家常菜，关键在于掌握火候和调味。以下是一些实用技巧与步骤总结，帮助你轻松做出外焦里嫩、香气扑鼻的猪扒。
一、煎猪扒的关键步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪扒（建议选用猪肩肉或猪排）、盐、黑胡椒、橄榄油、黄油、蒜末、香草等 |
| 2. 腌制处理 | 猪扒用刀背轻轻拍打，使其更嫩；加入盐、黑胡椒和少许蒜末腌制10-15分钟 |
| 3. 热锅冷油 | 锅中倒入适量橄榄油，中火加热至微微冒烟 |
| 4. 煎制两面 | 将猪扒放入锅中，先煎一面约3-4分钟，翻面再煎同样时间，直至表面金黄 |
| 5. 加入黄油 | 倒入一小块黄油，让其融化后淋在猪扒上，增加香味 |
| 6. 静置出锅 | 关火后让猪扒静置2-3分钟，锁住肉汁，口感更佳 |
二、小贴士
- 选择合适的部位：猪肩肉或猪排更适合煎制，肉质较嫩。
- 控制火候：避免大火导致外焦内生，中火慢煎更易掌控。
- 使用不粘锅：可减少油脂用量，也更容易翻面。
- 调味灵活：可根据个人口味加入迷迭香、百里香或辣椒粉等调料。
通过以上方法，你可以轻松在家做出媲美餐厅的煎猪扒。掌握好火候与调味，就是成功的关键。
