【芹菜木耳滑虾仁怎么做】“芹菜木耳滑虾仁”是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，适合日常饮食。这道菜以鲜嫩的虾仁为主料，搭配脆爽的芹菜和木耳，口感层次分明，味道鲜美。制作过程简单快捷，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将从食材准备、烹饪步骤、营养价值等方面进行详细说明，并通过表格形式整理关键信息，便于读者快速掌握做法。
芹菜木耳滑虾仁的做法
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 芹菜木耳滑虾仁 |
| 主要食材 | 虾仁、芹菜、木耳、蒜、姜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 难度程度 | 简单 |
| 口味特点 | 清爽鲜香，口感丰富 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合健康饮食者 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素及微量元素 |
具体做法步骤：
1. 准备食材
- 虾仁洗净，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟，去腥并提升嫩度。
- 芹菜切段，木耳泡发后撕成小块，蒜切末，姜切丝备用。
2. 焯水处理
- 锅中加水烧开，放入芹菜和木耳焯水30秒，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒制虾仁
- 热锅凉油，加入蒜末和姜丝爆香，放入腌好的虾仁翻炒至变色。
4. 加入配菜
- 将焯好的芹菜和木耳倒入锅中，与虾仁一起翻炒均匀。
5. 调味收汁
- 加入适量盐、生抽调味，再淋少许水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，最后撒上葱花即可出锅。
小贴士：
- 虾仁可用冷冻虾仁代替，提前解冻并沥干水分。
- 若喜欢更鲜味，可加入少许蚝油提鲜。
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆感。
结语：
“芹菜木耳滑虾仁”不仅做法简单，而且食材常见，是日常餐桌上的理想选择。无论是作为家常便饭还是宴客佳肴，都能满足人们对美味与健康的双重需求。希望这篇内容能帮助你轻松掌握这道菜的制作技巧，享受美味生活。
