【蘑菇炒肉丝的做法】蘑菇炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 蘑菇 | 200克 | 可选用口蘑、香菇等 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 | 建议选用里脊或瘦肉 |
| 青椒/红椒 | 50克 | 可选，增加色彩与口感 |
| 蒜 | 2瓣 | 用于提香 |
| 生姜 | 少量 | 可选，去腥增味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥腌制肉丝 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 烧热后炒制 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 蘑菇洗净切片，猪肉切成细丝，青椒切丝备用。
- 肉丝中加入料酒和少许盐，腌制10分钟。
2. 炒制肉丝
- 热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香。
- 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色后盛出备用。
3. 炒蘑菇与配菜
- 锅中再加少量油，放入蘑菇翻炒至软。
- 加入青椒丝继续翻炒，保持脆嫩口感。
4. 混合调味
- 将炒好的肉丝回锅，加入生抽和适量盐。
- 快速翻炒均匀，确保调味均匀。
5. 出锅装盘
- 炒至食材熟透、香味四溢即可出锅。
三、营养价值
蘑菇富含膳食纤维、维生素B群和矿物质，具有增强免疫力的作用；而瘦肉则提供优质蛋白质，有助于身体修复与生长。两者搭配，既健康又美味，适合日常食用。
四、小贴士
- 肉丝腌制时可加入少许淀粉，使口感更嫩滑。
- 炒制时间不宜过长，以免影响蔬菜的脆度。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
总结：
蘑菇炒肉丝是一道简单易学、营养均衡的家常菜。通过合理搭配食材并掌握好火候，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。
