【番茄牛肉汤的做法】番茄牛肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节食用。它不仅口感醇厚，还能补充蛋白质和维生素，非常适合家庭日常烹饪。以下是制作番茄牛肉汤的详细步骤和所需材料。
一、
番茄牛肉汤的主要原料包括牛肉、番茄、洋葱、胡萝卜等，搭配适量的调料，如盐、黑胡椒、香叶等，能够提升汤的风味。制作过程中，先将牛肉焯水去腥，再与蔬菜一起炖煮，使汤汁浓郁、食材入味。整个过程简单易操作，适合新手尝试。
二、材料与做法表格
| 材料名称 | 用量 | 作用/说明 |
| 牛肉 | 500克左右 | 提供蛋白质和鲜味，建议选用牛腩或牛腱子 |
| 番茄 | 2-3个 | 增加酸甜味，使汤更开胃 |
| 洋葱 | 半个 | 增添香气，提升汤的层次感 |
| 胡萝卜 | 1根 | 增加颜色和营养，使汤更丰富 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增加香味，可选 |
| 香叶 | 1片 | 增加炖煮香味，可选 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 黑胡椒 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 1.5-2升 | 炖煮用 |
三、具体做法步骤
1. 处理食材：
- 牛肉切块，冷水下锅焯水，捞出后洗净备用。
- 番茄去皮切块，洋葱切丝，胡萝卜切片，大蒜拍碎。
2. 炖煮牛肉：
- 锅中加入清水，放入焯过水的牛肉，大火煮开后转小火慢炖1小时。
3. 加入蔬菜：
- 加入洋葱、胡萝卜、大蒜，继续炖煮15分钟。
4. 加入番茄：
- 放入番茄块，继续炖煮10分钟，至番茄软烂。
5. 调味：
- 根据口味加入盐、黑胡椒和香叶，搅拌均匀即可。
6. 出锅：
- 关火后稍等片刻，盛入碗中，可撒上少许香菜或葱花点缀。
四、小贴士
- 牛肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 若喜欢浓稠一点的汤，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
- 可根据个人口味添加其他蔬菜，如土豆、青豆等。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的番茄牛肉汤了。无论是搭配米饭还是作为一道主食，都非常合适。
