【关于松茸炖鸡的做法步骤】松茸炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的传统菜肴，尤其在秋冬季节备受青睐。松茸的清香与鸡肉的鲜美相结合，不仅口感细腻，还具有滋补养生的功效。以下是制作松茸炖鸡的详细步骤总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 松茸 | 200g | 新鲜或干品均可，干松茸需提前泡发 |
| 鸡肉 | 500g | 建议选用土鸡或鸡腿肉，肉质更嫩 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5L | 烧开后用于炖煮 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 处理食材：将松茸清洗干净，若使用干松茸，提前用温水泡发30分钟至软；鸡肉洗净切块，焯水去血沫。 |
| 2 | 炒香底料：热锅凉油，放入姜片爆香，加入鸡肉翻炒至微黄，加入料酒去腥。 |
| 3 | 炖煮过程：倒入清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 4 | 加入松茸：将泡发好的松茸加入锅中，继续炖煮20分钟。 |
| 5 | 调味收汁：根据口味加入适量盐，再煮5分钟即可关火。 |
| 6 | 装盘享用：撒上葱花，盛入碗中，趁热食用。 |
三、小贴士
- 松茸炖鸡适合搭配米饭或面条食用，味道更佳。
- 若喜欢口感更浓郁，可加入少量枸杞或红枣一起炖煮。
- 使用砂锅或电炖锅效果更佳，能更好地锁住食材的营养和香味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的松茸炖鸡。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合宴客时展示厨艺，是秋冬时节不可多得的滋补佳品。
