【超简单芥末鸡的家常做法】芥末鸡是一道清爽开胃、制作简单的家常菜，适合喜欢轻食或追求健康饮食的朋友。只需几种常见食材和几步操作，就能轻松做出美味可口的芥末鸡。以下是对这道菜的详细总结与步骤说明。
一、
芥末鸡主要由鸡胸肉或鸡腿肉搭配芥末酱制成，口感鲜嫩、风味独特。制作过程中需要注意鸡肉的处理方式以及芥末酱的选择，以保证味道正宗且不刺喉。整个过程约15-20分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
关键点包括：选用新鲜鸡肉、提前腌制、调配合适的芥末酱比例、适当加入调料提升风味等。通过合理搭配，可以让这道菜既保持原味又富有层次感。
二、制作步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鸡胸肉/鸡腿肉300g、芥末酱2-3大勺、生抽1大勺、醋1小勺、白糖半小勺、蒜末适量、香油少许 |
| 2 | 处理鸡肉 | 鸡肉洗净后切片或撕成条状，用厨房纸吸干水分 |
| 3 | 腌制鸡肉 | 将鸡肉放入碗中，加入生抽、蒜末、少许盐，搅拌均匀腌制10分钟 |
| 4 | 煮鸡肉 | 锅中加水烧开，放入鸡肉煮熟（约5-8分钟），捞出过冷水，保持口感鲜嫩 |
| 5 | 调制酱汁 | 取一个碗，加入芥末酱、生抽、醋、白糖、香油，搅拌均匀 |
| 6 | 混合鸡肉与酱汁 | 将煮好的鸡肉倒入酱汁中，拌匀即可食用 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量芝麻增加香气。
- 芥末酱可根据个人口味选择日式或美式，前者更温和，后者更刺激。
- 建议现做现吃，避免长时间放置影响口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的芥末鸡。无论是作为凉菜、配菜还是便当的一部分，都能带来不一样的风味体验。
