【臭臭的米线叫什么来着名字】“臭臭的米线”是许多食客在初次尝试时的印象，但其实这种风味独特的米线有着正式的名字。它并非真的“臭”，而是因为其发酵过程中产生的特殊气味，让人一闻就印象深刻。
一、
“臭臭的米线”通常指的是云南的酸汤米线或臭豆腐米线，尤其是后者，因其独特的发酵工艺和味道而闻名。虽然名字中带有“臭”字，但实际上它的味道鲜美、口感丰富，深受喜爱。下面是一份关于“臭臭的米线”的详细介绍：
| 项目 | 内容 |
| 正式名称 | 酸汤米线 / 臭豆腐米线 |
| 地区来源 | 云南 |
| 主要原料 | 米粉、酸汤、豆制品（如臭豆腐） |
| 特点 | 发酵产生独特气味，味道鲜辣开胃 |
| 味道 | 酸、辣、香、鲜，带有一丝“臭味” |
| 受欢迎程度 | 在云南及周边地区广受欢迎，近年来在全国范围内逐渐流行 |
| 吃法 | 可以单独食用，也可搭配肉类、蔬菜等 |
二、详细说明
“臭臭的米线”之所以被称为“臭”，是因为它使用了发酵过的豆制品，比如臭豆腐或发酵豆豉，这些食材在制作过程中会产生一种特殊的气味，让人第一印象是“臭”。但一旦尝过，就会被其浓郁的味道所吸引。
在云南，这种米线常作为早餐或小吃出现，尤其在一些传统小吃摊上非常常见。它的汤底通常是用酸汤熬制而成，加入辣椒、花椒、肉末等调料，味道层次丰富，吃起来非常过瘾。
三、小贴士
- 如果你是第一次尝试，建议从少量开始，慢慢适应味道。
- 搭配一些凉菜或米饭，可以中和油腻感。
- 不同地区的做法略有不同，可以根据个人口味选择。
总之，“臭臭的米线”虽然名字听起来有点“吓人”，但其实是一种风味独特、值得尝试的地方美食。如果你还没吃过，不妨去试试看！
