【超赞超入味的椒麻鸡的做法】椒麻鸡是一道具有川菜风味的经典凉菜，口感麻辣鲜香，肉质嫩滑，非常适合夏天食用。下面将为大家详细总结这道美味的制作方法，帮助你轻松在家做出正宗又入味的椒麻鸡。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉 | 500克 |
| 花椒 | 1汤匙 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 花椒油 | 1汤匙 |
| 辣椒油 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
二、步骤详解
1. 处理鸡肉
将鸡腿肉洗净，放入锅中，加入适量清水、姜片和料酒，煮至水开后转小火煮约15分钟，捞出后过冷水，晾干备用。
2. 切块与调味
将鸡腿肉切成薄片或条状，放入大碗中。加入酱油、醋、盐、白糖、香油，拌匀腌制10分钟。
3. 炒制调料
热锅冷油，放入花椒和干辣椒，小火炒出香味，加入蒜末、姜末炒香，再加入少许水煮沸。
4. 调酱汁
将炒好的调料倒入碗中，加入辣椒油、花椒油，搅拌均匀成酱汁。
5. 混合装盘
将腌好的鸡肉倒入酱汁中拌匀，撒上葱花，即可装盘食用。
三、小贴士
- 鸡肉选用鸡腿肉更嫩滑，也可用鸡胸肉。
- 花椒和辣椒可根据个人口味调整用量。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量芝麻提香。
- 椒麻鸡最好冷藏后食用，味道更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道“超赞超入味的椒麻鸡”了。不仅口感丰富，还能为你的餐桌增添一份地道的川味风味。快来试试吧！
