【小白菜炖豆腐】小白菜炖豆腐是一道非常经典的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅做法简单，而且食材常见，是许多家庭餐桌上的常客。下面是对“小白菜炖豆腐”的总结与介绍。
一、菜品简介
小白菜炖豆腐是一道以小白菜和豆腐为主要原料的汤类菜肴，搭配适量的调料，通过炖煮的方式制作而成。其口感清爽，汤汁鲜甜，富含蛋白质、维生素和膳食纤维，有助于增强体质、促进消化。
二、主要食材及营养价值
| 食材 | 用量（约） | 营养价值说明 |
| 小白菜 | 300g | 富含维生素C、叶酸、膳食纤维，有助于排毒养颜 |
| 豆腐 | 200g | 含有丰富的植物蛋白、钙质和大豆异黄酮 |
| 葱花 | 1小把 | 增加香气，提升食欲 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增强风味，具有杀菌作用 |
| 盐 | 适量 | 调味，调节口感 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 提升鲜味 |
三、制作步骤（简要）
1. 准备食材：将小白菜洗净切段，豆腐切块备用。
2. 焯水处理：锅中烧水，放入小白菜焯水1分钟，捞出沥干。
3. 炒香底料：热锅凉油，放入蒜末、葱花爆香。
4. 加入豆腐：倒入豆腐翻炒几下，避免碎掉。
5. 炖煮：加入适量清水，大火煮开后转小火炖5分钟。
6. 加入小白菜：放入焯好的小白菜，继续炖2-3分钟。
7. 调味：根据口味加入盐、鸡精等调料，搅拌均匀即可出锅。
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但若喜欢口感扎实的，可用老豆腐。
- 炖煮时注意火候，避免豆腐煮碎。
- 可根据个人喜好加入香菇、胡萝卜等配菜，增加营养和风味。
五、总结
小白菜炖豆腐是一道健康又美味的家常菜，既适合日常饮食，也适合在寒冷天气里暖身暖心。它不仅操作简单，而且营养均衡，是值得推荐的一道菜。无论是单独食用还是搭配主食，都能带来不错的用餐体验。
