【安徽沙汤的做法】安徽沙汤，是一道具有地方特色的传统汤品，主要流行于安徽省部分地区。其口感鲜美、营养丰富，常作为家常菜或节日佳肴。沙汤的制作方法简单，食材常见，适合家庭烹饪。下面将从原料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
安徽沙汤的主要原料包括鸡肉、猪肉、干香菇、豆腐、粉丝、鸡蛋等，搭配适量的调料，如盐、酱油、料酒、姜片和葱花。其做法以炖煮为主，讲究火候与调味，使汤味浓郁、食材软烂入味。沙汤不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素和膳食纤维，是一道健康美味的汤品。
在制作过程中，建议先将肉类焯水去腥，再与其他食材一起炖煮，最后加入粉丝和鸡蛋，提升口感层次。整个过程耗时适中，适合忙碌的现代人。
二、安徽沙汤做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鸡肉、猪肉各200克，干香菇5朵，嫩豆腐1块，粉丝1把，鸡蛋2个，姜片3片，葱花适量 |
| 2. 处理食材 | - 鸡肉、猪肉切块，冷水下锅焯水去血沫 - 干香菇泡发后切片，豆腐切块，粉丝提前泡软 |
| 3. 炖煮汤底 | - 锅中加水，放入焯好的肉块、姜片 - 大火烧开后转小火慢炖1小时 |
| 4. 加入配料 | - 加入泡发的香菇、豆腐、粉丝 - 继续炖煮10分钟 |
| 5. 调味收尾 | - 加入适量盐、生抽、料酒调味 - 最后打入鸡蛋，煮至蛋熟 |
| 6. 出锅装盘 | - 撒上葱花，即可食用 |
三、营养价值简析
| 食材 | 主要营养成分 | 功效 |
| 鸡肉 | 蛋白质、B族维生素 | 补气养血，增强体力 |
| 猪肉 | 蛋白质、脂肪 | 补充能量，增加风味 |
| 干香菇 | 蛋白质、多糖、维生素D | 增强免疫力，促进钙吸收 |
| 豆腐 | 蛋白质、钙、铁 | 补钙补铁，调节血脂 |
| 粉丝 | 碳水化合物 | 提供能量，增加饱腹感 |
| 鸡蛋 | 蛋白质、卵磷脂 | 补脑益智，增强体质 |
通过以上内容可以看出，安徽沙汤不仅制作简便，而且营养均衡，是一道值得尝试的传统家常汤品。无论是日常饮食还是节日聚会，都能为餐桌增添一份温暖与美味。
