【干蒸茄蛋的做法】干蒸茄蛋是一道简单又美味的家常菜，主要原料是茄子和鸡蛋，通过蒸制的方式烹饪而成。这道菜口感软嫩，味道鲜美，非常适合喜欢清淡口味的人群。下面将从材料准备、制作步骤及营养特点等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 茄子 | 1个（约300克） | 选择新鲜、无虫眼的紫皮茄子 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜鸡蛋为佳 |
| 葱花 | 少许 | 增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 香油 | 1/2汤匙 | 提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 茄子洗净，去蒂，切成厚片或小块，放入盘中。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐、白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 3 | 将鸡蛋液倒入茄子上，撒上葱花。 |
| 4 | 烧水后，将盘子放入蒸锅，大火蒸15-20分钟，至鸡蛋凝固。 |
| 5 | 出锅后淋上生抽和香油，即可食用。 |
三、营养特点
| 项目 | 说明 |
| 蛋白质 | 鸡蛋富含优质蛋白，有助于身体修复与生长 |
| 维生素 | 茄子含有丰富的维生素C和B族维生素 |
| 纤维素 | 茄子含有膳食纤维，有助于促进肠道健康 |
| 低脂 | 整体做法清淡，适合减肥或控制饮食人群 |
四、小贴士
- 茄子切片后可先用盐腌制10分钟，再冲洗干净，减少吸油量。
- 蒸的时间不宜过长，否则鸡蛋会变老，影响口感。
- 可根据个人喜好加入蒜末、辣椒等调味品。
总结：
干蒸茄蛋是一道操作简单、营养均衡的家常菜，不仅保留了食材的原汁原味，还兼顾了健康与美味。无论是日常餐食还是下饭佳品，都值得尝试。
