【黑椒猪扒的做法】黑椒猪扒是一道经典的西式家常菜，口感鲜嫩多汁，搭配浓郁的黑胡椒酱汁，深受许多人的喜爱。制作过程简单，适合家庭操作。以下是对黑椒猪扒做法的总结与详细步骤。
一、
黑椒猪扒以猪里脊肉为主料，经过腌制后煎熟，再用黑胡椒酱调味，味道香浓，肉质鲜嫩。关键在于腌制时间和火候控制，确保猪扒外焦里嫩。此外，酱汁的调配也是提升风味的重要环节。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 猪里脊肉200g、黑胡椒碎适量、盐适量、橄榄油或食用油、蒜末少许、洋葱丝适量、面粉适量（可选） |
| 2 | 腌制猪肉 | 将猪里脊切成厚度均匀的片，加入黑胡椒碎、盐、蒜末，搅拌均匀，腌制15-30分钟 |
| 3 | 处理猪扒 | 可选择将猪扒拍打至更薄，便于入味；也可撒少量面粉增加外脆感 |
| 4 | 煎制猪扒 | 热锅加油，放入猪扒中火煎至两面金黄，约3-4分钟每面 |
| 5 | 制作黑椒酱 | 锅中留底油，加入洋葱丝炒香，倒入适量水或高汤，加黑胡椒碎、盐、糖、生抽，小火煮沸后收汁 |
| 6 | 淋酱上桌 | 将煎好的猪扒装盘，淋上黑椒酱即可食用 |
三、小贴士
- 猪里脊肉要选用新鲜的，避免使用冷冻太久的肉。
- 煎制时不要频繁翻动，以免破坏肉质。
- 黑椒酱可根据个人口味调整辣度和咸淡。
- 可搭配米饭、土豆泥或沙拉一同享用。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的黑椒猪扒，既保留了传统风味，又可以根据自己的喜好进行调整，享受烹饪的乐趣。
