【胡萝卜汁双色馒头的家常做法】胡萝卜汁双色馒头是一道色彩鲜艳、营养丰富的家常面点，不仅口感松软，还富含胡萝卜的维生素和膳食纤维。制作过程简单，适合家庭日常制作。以下为详细的步骤总结与材料配比表格。
一、制作要点总结
1. 准备材料：面粉、酵母、胡萝卜汁、糖、盐、食用油等。
2. 和面技巧：使用温水或胡萝卜汁活面，有助于发酵更充分。
3. 分色处理：将面团分成两份，一份加入胡萝卜汁，另一份保持原色，形成双色效果。
4. 发酵时间：根据环境温度调整，一般发酵1小时左右即可。
5. 蒸制火候：冷水入锅，中火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。
6. 成品特点：颜色自然、口感柔软、营养均衡。
二、材料与用量表
| 材料 | 用量（克） | 备注说明 |
| 中筋面粉 | 500 | 建议使用中筋面粉，口感更佳 |
| 酵母 | 5 | 活性干酵母，提前用温水化开 |
| 胡萝卜汁 | 200 | 新鲜胡萝卜榨汁，约1根胡萝卜 |
| 糖 | 30 | 增加风味，可根据口味调整 |
| 盐 | 3 | 提升面团筋度 |
| 食用油 | 15 | 可选，增加柔软度 |
| 温水（可选） | 50 | 若胡萝卜汁不够，可补加温水 |
三、操作步骤简述
1. 和面：将面粉、酵母、糖、盐混合，加入胡萝卜汁和温水（如有），揉成光滑面团。
2. 发酵：将面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大。
3. 分色：将发酵好的面团分成两份，一份加入少量食用油揉匀，另一份保持原色。
4. 整形：将两种颜色的面团分别搓成长条，切成小剂子，捏成馒头形状。
5. 二次发酵：将馒头摆入蒸笼，再次醒发10-15分钟。
6. 蒸制：冷水入锅，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味又健康的胡萝卜汁双色馒头。既保留了传统馒头的香软口感，又增添了胡萝卜的天然色泽与营养，非常适合早餐或下午茶搭配。
