【黄豆炒肉的做法】黄豆炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，主要食材是黄豆和猪肉，口感香浓、味道鲜美，适合搭配米饭食用。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤，并以表格形式呈现关键信息，方便查阅。
一、做法总结
1. 准备材料：选择新鲜的黄豆和瘦猪肉，提前泡发黄豆，切好肉片。
2. 处理食材：黄豆需要提前浸泡数小时或过夜，去皮后焯水；猪肉切片后用调料腌制。
3. 炒制过程：先炒肉片至变色，再加入黄豆翻炒，最后调味并焖煮至入味。
4. 收汁装盘：根据个人口味调整咸淡，出锅前可撒上葱花或香菜提香。
整个过程操作简单，耗时适中，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇制作。
二、黄豆炒肉做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 黄豆（50克）、猪瘦肉（200克）、姜蒜、干辣椒、酱油、盐、糖、料酒、食用油 |
| 2. 处理黄豆 | 黄豆提前泡发4-6小时，去皮后焯水5分钟，捞出备用 |
| 3. 处理猪肉 | 猪肉切片，用少许盐、料酒、生抽腌制10分钟 |
| 4. 炒肉 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入肉片翻炒至变色 |
| 5. 加入黄豆 | 将焯好的黄豆倒入锅中，与肉一起翻炒均匀 |
| 6. 调味 | 加入适量酱油、盐、糖、少许清水，大火烧开后转小火焖煮5-8分钟 |
| 7. 收汁装盘 | 待汤汁收至浓稠，撒上葱花或香菜即可出锅 |
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味可口的黄豆炒肉。这道菜不仅保留了黄豆的清香和肉的鲜嫩，还具有丰富的蛋白质和膳食纤维，是一道健康又下饭的好菜。
