【鸡蛋炒豆腐的家常做法】鸡蛋炒豆腐是一道非常经典的家常菜，简单易做，营养丰富，适合日常食用。这道菜结合了鸡蛋的鲜香和豆腐的嫩滑，口感层次分明，深受大众喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（一般为2人份） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 葱花 | 少许 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入碗中，加入少许盐拌匀，静置5分钟去腥。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 热锅凉油，倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入豆腐块，小火煎至两面微黄。 |
| 5 | 倒入炒好的鸡蛋，加入生抽、白胡椒粉，翻炒均匀。 |
| 6 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
1. 豆腐选择：建议使用嫩豆腐，口感更佳；老豆腐容易碎，不适合炒制。
2. 去腥方法：豆腐提前用盐腌制可以有效去除豆腥味。
3. 火候控制：煎豆腐时火不宜过大，以免外焦里生。
4. 调味灵活：可根据个人口味加入辣椒、蒜末等调料提升风味。
四、营养价值简析
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 鸡蛋和豆腐都是优质蛋白来源，有助于身体修复和生长。 |
| 钙质 | 豆腐富含钙质，有助于骨骼健康。 |
| 维生素B | 鸡蛋含有丰富的B族维生素，有助于能量代谢。 |
鸡蛋炒豆腐不仅美味，还非常方便快捷，是忙碌生活中的一道好菜。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的家常佳肴。
