【上汤菠菜做法介绍上汤菠菜的做法】上汤菠菜是一道非常经典的家常菜，以其鲜香爽口、营养丰富而受到广泛喜爱。这道菜以菠菜为主料，搭配高汤或鸡汤，味道清淡却不失鲜美，尤其适合在秋冬季节食用。下面将为大家详细介绍上汤菠菜的制作步骤，并以表格形式进行总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 新鲜菠菜 | 300克 |
| 鸡汤/高汤 | 500毫升 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1大勺 |
二、制作步骤
1. 处理菠菜
将新鲜菠菜洗净，去掉老根和黄叶，放入清水中浸泡10分钟，再冲洗干净。沥干水分备用。
2. 热锅加油
锅中加入适量食用油，烧热后放入蒜末爆香，散发香味后倒入鸡汤或高汤。
3. 煮汤底
将高汤煮沸后，加入少许盐和白胡椒粉调味，保持中小火煮开。
4. 加入菠菜
将处理好的菠菜放入汤中，轻轻翻动，盖上锅盖焖煮约2-3分钟，直到菠菜变软。
5. 出锅装盘
汤汁略微收干后，关火，将菠菜盛入碗中，可撒上少许葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 菠菜焯水可以去除草酸，口感更佳。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在汤中加入少许鸡精或蘑菇提鲜。
- 上汤菠菜不宜煮太久，否则会影响口感和营养。
四、总结表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：菠菜、鸡汤、蒜末、盐、白胡椒粉、食用油 |
| 2 | 热锅加油，爆香蒜末 |
| 3 | 倒入鸡汤，加盐和白胡椒粉调味 |
| 4 | 放入菠菜，焖煮2-3分钟 |
| 5 | 关火装盘，可撒葱花或香菜点缀 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的上汤菠菜。不仅简单易学，还能保留菠菜的营养成分，是家庭餐桌上的理想选择。
