【家常五香熏鱼】“家常五香熏鱼”是一道具有浓郁地方风味的传统菜肴，以其独特的香料配方和制作工艺深受人们喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用或节日宴席上的一道佳肴。
五香熏鱼的“五香”指的是五种常用的香料：桂皮、八角、花椒、茴香和丁香。这些香料在烹饪过程中相互融合，赋予鱼肉丰富的香气与层次感。而“熏”则是一种特殊的烹调方式，通过烟熏使鱼肉更加入味、口感更佳。
一、家常五香熏鱼简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常五香熏鱼 |
| 类型 | 热菜、熏制类 |
| 主要食材 | 鲫鱼或草鱼等淡水鱼 |
| 香料 | 桂皮、八角、花椒、茴香、丁香 |
| 特点 | 香气浓郁、口感鲜嫩、色泽金黄 |
| 适用场合 | 日常家常、节日宴席 |
二、家常五香熏鱼的做法总结
1. 选材：选用新鲜的鲫鱼或草鱼，去鳞去内脏后清洗干净，用厨房纸吸干水分。
2. 腌制：将鱼身内外抹上适量盐，放置一段时间使其入味。
3. 准备香料：将桂皮、八角、花椒、茴香、丁香等香料放入锅中炒香，加入适量水煮沸。
4. 熏制：将处理好的鱼放在熏炉或蒸锅中，利用香料水的蒸汽进行熏制，时间约为20-30分钟。
5. 收汁：可加入少量酱油、糖调味，再焖煮片刻使鱼肉更加入味。
6. 装盘：取出鱼，淋上少许香油，撒上葱丝或香菜点缀即可。
三、小贴士
- 熏制时要注意火候，避免鱼肉过老。
- 可根据个人口味调整香料种类或比例。
- 若没有熏炉，可用烤箱低温慢烤代替。
结语
家常五香熏鱼不仅是一道美味佳肴，更是传统饮食文化的一种体现。其制作过程虽看似复杂，但只要掌握好关键步骤，就能在家轻松做出地道风味。无论是作为下酒菜还是家常饭，都能让人回味无穷。
