【金钱菇炒青菜怎么做】金钱菇炒青菜是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感清爽。金钱菇又称“金钱菌”，因其形状像铜钱而得名，味道鲜美，与青菜搭配非常合适。下面将为大家总结这道菜的做法，并附上详细的步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 金钱菇 | 200克 |
| 青菜（如小白菜、油麦菜等） | 300克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 金钱菇洗净后切片，可根据个人喜好选择是否去根。
- 青菜洗净，撕成小块或切段备用。
- 蒜切末，生姜切丝。
2. 焯水处理（可选）
- 锅中烧水，放入青菜焯水30秒左右，捞出沥干。这一步可帮助保持青菜的翠绿颜色和脆嫩口感。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，油热后加入蒜末和姜丝爆香。
4. 炒金钱菇
- 放入金钱菇翻炒几分钟，使其略微变软。
5. 加入青菜
- 将青菜放入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味
- 加入盐、生抽、白胡椒粉，继续翻炒至青菜变软，金钱菇入味。
7. 出锅装盘
- 炒至食材熟透即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 金钱菇不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许蚝油或鸡精提鲜。
- 青菜可以根据季节更换，如菠菜、空心菜等均可。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的“金钱菇炒青菜”了。不仅做法简单，还能保留食材的原汁原味，非常适合日常家庭烹饪。
