【经典黄油曲奇的做法】黄油曲奇是许多人心中经典的甜点之一，外酥内软、香气浓郁，制作过程简单但讲究细节。下面是一份详细的“经典黄油曲奇的做法”总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、材料准备（约20块）
| 材料 | 用量 |
| 无盐黄油 | 100克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1/4小勺 |
二、步骤说明
1. 软化黄油
将黄油提前取出室温软化，或用微波炉加热几秒至柔软状态，便于搅拌。
2. 打发黄油和糖
使用电动打蛋器将软化的黄油和细砂糖打发至颜色变浅、体积膨胀，大约需要2-3分钟。
3. 加入鸡蛋
分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀，确保完全融合。
4. 混合干性材料
将面粉、泡打粉和盐混合过筛，分两次加入到黄油糊中，用刮刀轻轻翻拌至无干粉即可，避免过度搅拌。
5. 整形与冷藏
将面团分成小剂子，搓成球状，放在铺好烘焙纸的烤盘上，间隔一定距离。放入冰箱冷藏15-30分钟，使面团更易操作且烘烤后更酥脆。
6. 烘烤
烤箱预热至170℃，放入烤盘烘烤15-18分钟，直到表面金黄即可出炉。
7. 冷却享用
完全冷却后，可撒上糖粉或搭配牛奶、咖啡食用。
三、小贴士
- 黄油一定要软化，否则不易打发。
- 面团冷藏有助于防止烘烤时过度扩张，保持形状。
- 烘烤时间根据自家烤箱性能适当调整，注意观察上色情况。
- 曲奇冷却后会更酥脆，建议放凉后再储存。
通过以上步骤，你就能轻松做出香酥可口的经典黄油曲奇了。无论是下午茶还是伴手礼，都是不错的选择。快来试试吧！
