【马来西亚肉骨茶的做法】马来西亚肉骨茶（Bak Kut Teh）是一道源自华人移民的地道美食，深受马来西亚、新加坡及周边地区的喜爱。它以猪骨为主料，搭配多种香料炖煮而成，汤底浓郁、味道鲜美，是冬日暖身的经典选择。以下是对马来西亚肉骨茶做法的总结与详细说明。
一、
马来西亚肉骨茶的核心在于选用新鲜猪骨和丰富的香料，通过慢火炖煮，使汤底浓郁入味。其做法简单但讲究火候与调味，不同地区也有不同的风味变化，如南洋风味、潮州风味等。主要材料包括猪骨、姜、蒜、香叶、八角、桂皮等，可加入粉丝、豆腐或蔬菜提升口感。
二、详细做法表格
| 步骤 | 材料 | 用量 | 备注 |
| 1 | 猪骨 | 500g | 建议使用肋排或脊骨 |
| 2 | 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 3 | 蒜 | 5瓣 | 去皮拍碎 |
| 4 | 香叶 | 1片 | 增加香气 |
| 5 | 八角 | 1颗 | 增添辛香 |
| 6 | 桂皮 | 1小段 | 增强风味 |
| 7 | 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 8 | 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 9 | 清水 | 1.5L | 汤底基础 |
| 10 | 白胡椒粒 | 少许 | 可选，增加温热感 |
| 11 | 芫荽 | 少许 | 装饰用 |
三、制作步骤
1. 准备猪骨：将猪骨洗净，放入冷水中焯水，去除血沫后捞出备用。
2. 炒香调料：在锅中加热少许油，放入姜片、蒜末、八角、桂皮等香料炒香。
3. 炖煮猪骨：将焯好的猪骨加入锅中翻炒片刻，再倒入清水和料酒，大火煮开后转小火慢炖1-2小时。
4. 调味：根据个人口味加入适量盐和白胡椒粒，继续炖煮10分钟。
5. 装盘：将肉骨茶盛入碗中，可根据喜好加入粉丝、豆腐或青菜，撒上少许芫荽即可食用。
四、小贴士
- 猪骨提前焯水可以有效去除腥味。
- 使用砂锅或炖锅更能锁住香味。
- 可根据个人喜好添加其他配料，如香菇、胡萝卜等。
- 若喜欢更浓郁的汤底，可延长炖煮时间。
马来西亚肉骨茶不仅美味，还具有暖胃驱寒的功效，是家庭聚餐或节日时的热门选择。掌握好基本做法后，你也可以尝试加入自己的创意，打造属于你的独特风味。
