【牛扒饭的做法】牛扒饭是一道经典的西式料理，结合了香嫩多汁的牛排与香喷喷的米饭，口感丰富、营养均衡，非常适合家庭制作。下面将从准备材料、烹饪步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现具体内容。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） |
| 牛排（如西冷、菲力） | 2块（约200克/块） |
| 大米 | 1.5杯 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜瓣 | 2瓣 |
| 黄油 | 20克 |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 红酒（可选） | 50毫升 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 大米洗净后加水煮熟，备用。 |
| 2 | 牛排提前室温回温，用厨房纸吸干表面水分，撒上盐和黑胡椒腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅加入橄榄油，放入牛排，中火煎至两面金黄（每面约3-4分钟），根据喜好调整熟度。 |
| 4 | 加入洋葱丁和蒜末炒香，倒入红酒（如有）翻炒出香味。 |
| 5 | 将煎好的牛排取出，静置5分钟后切片。 |
| 6 | 将炒好的洋葱蒜香混合物与米饭拌匀，或单独盛盘。 |
| 7 | 最后将牛排摆盘，搭配米饭即可食用。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 牛排选择 | 建议选用菲力或西冷，肉质较嫩且脂肪适中。 |
| 煎牛排 | 热锅冷油，避免粘锅；煎好后静置可让肉汁回流。 |
| 酒精调味 | 红酒能提升风味，也可用牛肉高汤代替。 |
| 米饭搭配 | 可选择白米饭、糙米或土豆泥，增加口感层次。 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道美味的牛扒饭。无论是日常晚餐还是周末小聚，都是不错的选择。
