【清蒸肉末家常做法】清蒸肉末是一道非常家常的中式菜肴，口感鲜嫩、清淡不油腻，非常适合日常家庭餐桌。它不仅制作简单，而且营养丰富，尤其适合喜欢健康饮食的人群。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 200克 | 肥瘦相间更嫩滑 |
| 姜末 | 1小勺 | 增香去腥 |
| 葱花 | 1小勺 | 提香增色 |
| 生抽 | 1大勺 | 调味用 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 食用油 | 1小勺 | 拌肉末用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入姜末、葱花、生抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 2 | 在蒸碗底部刷一层食用油，防止粘连。将腌好的肉末倒入碗中，压实平整。 |
| 3 | 锅中加水烧开，放入蒸碗，大火蒸15-20分钟，至肉末熟透。 |
| 4 | 蒸好后取出，撒上少许葱花，淋上一点热油即可上桌。 |
三、小贴士
1. 肉末选择：建议选用肥瘦相间的部位，如梅花肉或前腿肉，这样蒸出来的肉末更嫩。
2. 腌制时间：腌制时间不宜过长，10分钟左右即可，避免肉质变硬。
3. 蒸制时间：根据肉末厚度调整蒸制时间，确保完全熟透。
4. 调味灵活：可以根据个人口味添加其他调料，如蚝油、鸡精等。
四、营养价值简述
清蒸肉末保留了肉类的原汁原味，脂肪含量较低，富含蛋白质和多种微量元素，是健康饮食的理想选择。同时，清蒸方式减少了油脂的使用，更适合追求低脂饮食的人群。
总结：清蒸肉末是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常生活。只要掌握好食材搭配与蒸制技巧，就能轻松做出一道营养又可口的佳肴。
