【香椿鲜贝丁炒鸡蛋怎么做】香椿鲜贝丁炒鸡蛋是一道融合了清香、鲜美与营养的家常菜。香椿芽以其独特的香气深受喜爱，搭配鲜贝丁和鸡蛋，口感层次丰富，营养均衡，适合早餐或家常便饭。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 香椿鲜贝丁炒鸡蛋 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 香椿芽、鲜贝丁、鸡蛋 |
| 口感 | 清香、鲜嫩、滑爽 |
| 烹饪方式 | 炒制 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
二、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 香椿芽 | 100克（新鲜为佳） |
| 鲜贝丁 | 100克（可选用冷冻或现买） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 少许（可选） |
| 葱花 | 少许（装饰用） |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 香椿芽洗净，放入沸水中焯水约10秒，捞出过冷水，挤干水分备用。 |
| 2 | 鲜贝丁解冻后，用清水冲洗干净，沥干水分。 |
| 3 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 4 | 热锅冷油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。 |
| 5 | 锅中再加少许油，放入香椿芽翻炒几下，加入鲜贝丁一起炒匀。 |
| 6 | 倒入之前炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，根据口味加入适量盐和生抽调味。 |
| 7 | 出锅前撒上葱花，翻炒几下即可装盘。 |
四、小贴士
- 香椿芽焯水可以去除部分草酸，同时保留其清香。
- 鲜贝丁不宜炒太久，以免变老影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在最后加入一点蚝油提鲜。
五、营养价值
香椿芽富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力；鲜贝丁蛋白质含量高，低脂肪，是优质蛋白来源；鸡蛋则提供丰富的蛋白质和多种微量元素，三者结合，营养全面，适合全家食用。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的“香椿鲜贝丁炒鸡蛋”。不仅味道好，还能满足日常饮食的营养需求，值得一试！
