【鱼虾水蒸蛋的家常做法】鱼虾水蒸蛋是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合家庭日常食用。它结合了鸡蛋的滑嫩与鱼虾的鲜香，不仅味道好，而且制作简单，非常适合忙碌的现代人。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 建议选用新鲜鸡蛋 |
| 鱼虾 | 100g左右 | 可选用虾仁或小鱼干 |
| 清水 | 300ml | 用于调蛋液 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 生抽 | 少许 | 提鲜用 |
| 香油 | 几滴 | 增加香味 |
| 葱花 | 少许 | 装饰和提香 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将鱼虾洗净，如果使用虾仁可直接切碎；若用小鱼干则需提前焯水去腥。
2. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀后加入清水，继续搅拌至无明显气泡。
3. 加入鱼虾：将处理好的鱼虾加入蛋液中，轻轻搅拌均匀。
4. 过滤蛋液：为了使成品更细腻，可用滤网过滤蛋液。
5. 蒸制：将蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅，水开后中火蒸10-15分钟。
6. 调味：出锅后淋上少许生抽和几滴香油，撒上葱花即可。
三、营养价值
| 成分 | 功能说明 |
| 鸡蛋 | 富含优质蛋白和多种维生素 |
| 鱼虾 | 含有丰富的蛋白质和微量元素 |
| 清水 | 帮助调节蛋液浓度，使口感更滑嫩 |
| 盐 | 调节味道，促进营养吸收 |
| 生抽 | 提升鲜味，增加食欲 |
| 香油 | 增添香气，促进消化 |
四、小贴士
- 蒸蛋时水温不宜过高，避免蛋液起蜂窝。
- 若想让蛋更嫩，可在蛋液中加入少量淀粉。
- 鱼虾可根据个人口味替换为其他海鲜，如蟹肉、鱿鱼等。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的鱼虾水蒸蛋。这道菜不仅适合早餐，也适合搭配米饭作为一道简单的主菜。快来试试吧！
