【煮五香花生米的做法】五香花生米是一道经典的家常小吃，香脆可口，适合搭配茶水或作为零食食用。其做法简单，只需几种常见的调料，即可制作出美味的五香花生米。以下是详细的步骤总结与所需材料清单。
一、做法总结
1. 准备材料：花生米、八角、桂皮、香叶、干辣椒、盐、冰糖、生抽、老抽、清水。
2. 清洗花生：将花生米洗净，去除杂质。
3. 焯水处理：在锅中加水烧开，放入花生米焯水1-2分钟，捞出沥干。
4. 炒制调料：在锅中加入适量油，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料炒香。
5. 加入花生：将焯好水的花生米倒入锅中翻炒均匀。
6. 调味炖煮：加入适量的盐、冰糖、生抽和老抽，再倒入足够的清水，大火煮开后转小火慢炖。
7. 收汁晾凉：待汤汁浓稠后关火，让花生米自然冷却，使其更入味。
二、所需材料表格
| 材料 | 用量（克/个） | 备注 |
| 花生米 | 500 | 建议选用带红衣的花生 |
| 八角 | 2颗 | 可根据口味增减 |
| 桂皮 | 1小段 | 一般用1-2厘米长 |
| 香叶 | 2片 | 增加香气 |
| 干辣椒 | 2-3个 | 根据辣度调整 |
| 盐 | 10克左右 | 可根据口味调整 |
| 冰糖 | 10克 | 提鲜增味 |
| 生抽 | 1勺 | 约15ml |
| 老抽 | 1勺 | 上色用 |
| 清水 | 500ml | 依据花生量适当调整 |
三、小贴士
- 焯水可以去除花生的涩味，使口感更佳。
- 使用老抽上色，生抽提鲜，两者结合味道更丰富。
- 煮好后放置一段时间，味道会更加浓郁。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在煮好后晾干或烤箱低温烘烤。
通过以上步骤和材料，你就可以轻松在家做出香喷喷的五香花生米，既健康又美味，是饭后休闲的好选择。
