【香菇炖猪蹄汤的做法】香菇炖猪蹄汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节食用。它不仅具有滋补养生的功效，还能增强体质、促进血液循环。下面将从做法步骤和所需材料两方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：猪蹄、干香菇、姜片、葱段、料酒等。
2. 处理猪蹄：将猪蹄洗净后焯水去腥，捞出备用。
3. 泡发香菇：干香菇提前用温水泡发，去蒂后洗净。
4. 炖煮过程：将猪蹄、香菇、姜片放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时。
5. 调味收尾：根据口味加入盐、胡椒粉等调料，最后撒上葱花即可。
二、所需材料与用量（表格）
| 材料 | 用量 | 备注说明 |
| 猪蹄 | 1只（约500g） | 建议选择前蹄或后蹄，肉质更嫩 |
| 干香菇 | 10-15朵 | 提前泡发，去蒂更易入味 |
| 生姜 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 撒在汤面上提香 |
| 料酒 | 1勺 | 焯水时使用，去腥效果好 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加汤的香味 |
| 清水 | 1500ml左右 | 根据锅具大小适当调整 |
三、小贴士
- 猪蹄焯水时可加入几片姜和少许料酒，有助于去除异味。
- 香菇泡发后不要丢弃泡发水，可以用来炖汤，增加风味。
- 如果喜欢口感更软烂，可以延长炖煮时间至2小时以上。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以在家轻松做出一碗美味又营养的香菇炖猪蹄汤了。无论是日常饮食还是节日宴席，这道汤都是不错的选择。
