【盐水五香毛豆的做法】盐水五香毛豆是一道经典的家常小吃，香浓入味、口感软糯，非常适合搭配茶水或作为下酒菜。做法简单，食材常见，适合家庭制作。以下是详细的步骤和所需材料总结。
一、
盐水五香毛豆的制作主要分为三个步骤：准备材料、煮制过程和焖制入味。关键在于选择新鲜毛豆，并加入适量的香料和调味料，让毛豆充分吸收味道。煮制时要注意火候，避免毛豆过软或过硬。最后通过焖制，使毛豆更加入味，口感更佳。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 毛豆 500克（去壳） |
| 调料 | 食用油 1汤匙、盐 2茶匙、生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、八角 1颗、桂皮 1小段、香叶 1片、干辣椒 1个、花椒 10粒、冰糖 10克 |
| 其他 | 清水 1000毫升（可根据需要调整） |
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 毛豆洗净，去掉外壳，放入锅中，加足量清水煮沸，加入少许盐，焯水3分钟捞出备用。 |
| 2 | 锅中倒入食用油，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒炒香。 |
| 3 | 加入焯好的毛豆，翻炒均匀后，加入生抽、老抽、盐、冰糖继续翻炒。 |
| 4 | 倒入清水，水量要没过毛豆，大火烧开后转小火慢煮15-20分钟。 |
| 5 | 关火后焖10-15分钟，让毛豆充分吸收汤汁，口感更佳。 |
| 6 | 待冷却后可放入冰箱冷藏保存，风味更佳，吃前可稍微加热。 |
三、小贴士
- 毛豆焯水时加点盐，可以保持颜色鲜亮。
- 煮制过程中注意不要煮太久，以免毛豆变硬。
- 可根据个人口味调整香料种类和用量。
- 焖制时间越长，味道越入味，建议提前做好，存放一两天更美味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的盐水五香毛豆，不仅健康又好吃，还能为家人带来一份温馨的小食享受。
