【羊肚菌炖鸡的家常做法新鲜羊肚菌炖鸡的简单做法】羊肚菌是一种珍贵的食用菌，味道鲜美，营养丰富，与鸡肉搭配炖煮，不仅提升了菜肴的口感，还能增强滋补效果。下面是一篇关于“羊肚菌炖鸡的家常做法 新鲜羊肚菌炖鸡的简单做法”的原创内容，采用加表格的形式呈现。
一、文章总结
羊肚菌炖鸡是一道非常适合家庭制作的养生美食，尤其适合秋冬季节食用。其做法简单，食材常见，只需要准备好新鲜羊肚菌和鸡肉，再配以适量的调料，即可做出美味可口的炖菜。以下是详细的步骤和所需材料，帮助您轻松掌握这道菜的做法。
二、材料与做法一览表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡肉（500克）、新鲜羊肚菌（200克） |
| 辅料 | 姜片（3-4片）、葱段（适量）、料酒（1汤匙） |
| 调料 | 盐（适量）、白胡椒粉（少许）、清水（约800毫升） |
| 烹饪工具 | 砂锅或炖锅、炒锅、汤勺 |
| 烹饪时间 | 约40分钟（包括准备时间） |
| 口味特点 | 汤色清澈、味道鲜美、营养丰富 |
三、详细做法步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净后切块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。
- 新鲜羊肚菌用清水轻轻冲洗干净，去掉根部硬蒂，撕成小块。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入鸡肉块和几片姜，加入1汤匙料酒，焯水3分钟，捞出洗净备用。
3. 炖煮过程
- 在砂锅中加入适量清水，放入焯好的鸡肉、姜片、葱段，大火煮开后转小火慢炖20分钟。
- 加入羊肚菌，继续炖煮15分钟，至羊肚菌变软、鸡肉酥烂。
- 最后根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味即可。
4. 出锅装盘
- 将炖好的羊肚菌鸡汤盛入碗中，撒上少许葱花点缀，即可享用。
四、小贴士
- 如果使用干羊肚菌，需提前泡发1小时以上，清洗干净后再使用。
- 羊肚菌不宜久炖，否则会失去鲜味，建议在最后阶段加入。
- 可根据个人口味加入红枣、枸杞等食材，提升营养价值。
通过以上方法，您可以轻松在家做出一道美味又健康的羊肚菌炖鸡。既保留了食材的原汁原味，又满足了身体对营养的需求，是冬日里不可多得的一道佳肴。
