【羊肉丸子汤的做法】羊肉丸子汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够暖身驱寒，还能补充体力，是许多家庭餐桌上的常见选择。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 羊肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水或高汤 | 1500毫升 |
| 白萝卜 | 1根（切片） |
| 胡萝卜 | 1根（切片） |
| 香菜或葱段 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
1. 处理羊肉：将羊肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、葱花、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，静置10分钟让肉馅入味。
2. 调制汤底：在锅中加入清水或高汤，大火煮沸后转小火。
3. 制作丸子：用手将羊肉馅搓成大小均匀的丸子，轻轻放入汤中。
4. 炖煮：待水再次沸腾后，加入白萝卜和胡萝卜片，继续炖煮15-20分钟。
5. 调味：根据个人口味调整盐量，撒上香菜或葱段即可出锅。
三、营养价值
羊肉富含蛋白质、维生素B族和铁元素，有助于增强体质和补血养气；白萝卜和胡萝卜则能增加膳食纤维，促进消化吸收。整道汤品温润滋补，特别适合体虚、怕冷的人群食用。
四、小贴士
- 羊肉末可以选择羊腿肉，口感更嫩。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量枸杞或红枣一同炖煮。
- 汤中可加入少许料酒去腥增香。
| 项目 | 内容说明 |
| 风味特点 | 清香浓郁，羊肉鲜美，汤汁醇厚 |
| 适用人群 | 所有人群，尤其适合冬季食用 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 食用建议 | 可搭配米饭或馒头食用 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的羊肉丸子汤。无论是日常饮食还是节日聚餐，这道汤都能为你的餐桌增添一份温暖与美味。
