【腰果炒芹菜的做法】腰果炒芹菜是一道营养丰富、口感清脆的家常菜，兼具健康与美味。这道菜不仅富含蛋白质和膳食纤维，还能帮助消化，是适合日常食用的一道佳肴。以下是详细的制作步骤和食材准备，方便大家轻松上手。
一、
腰果炒芹菜的主要食材包括新鲜芹菜、腰果、大蒜、盐、食用油等。做法简单，关键在于掌握火候和调味。芹菜需要焯水后快速翻炒，以保持其脆嫩口感；腰果则需提前炒香或烤熟，增加香气。整体烹饪时间控制在10分钟以内，即可完成一道清爽可口的菜肴。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 芹菜洗净，切段；腰果用厨房纸吸干水分（可提前炒香）；大蒜切末 | 芹菜、腰果、大蒜 |
| 2 | 锅中烧水，加入少许盐，放入芹菜焯水约30秒，捞出过冷水，沥干备用 | 焯水用盐 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末爆香，加入腰果翻炒至微黄 | 食用油、腰果 |
| 4 | 倒入焯好的芹菜，快速翻炒均匀 | 焯水后的芹菜 |
| 5 | 加入适量盐调味，继续翻炒1-2分钟，确保芹菜入味 | 盐 |
| 6 | 关火装盘，可撒少许白芝麻或葱花点缀 | 白芝麻/葱花（可选） |
三、小贴士
- 芹菜焯水时加点盐，可以保持颜色鲜亮。
- 腰果如果使用生的，建议先用少量油小火炒香，避免焦糊。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免芹菜变软影响口感。
- 可根据个人口味添加少量鸡精或胡椒粉提味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道健康又美味的腰果炒芹菜。无论是作为主食搭配还是佐餐小菜，都非常合适。快试试看吧！
