【意大利肉酱做法】意大利肉酱（Bolognese）是经典的意大利菜肴之一，以其浓郁的风味和丰富的口感深受喜爱。这道菜通常以牛肉、番茄、洋葱、胡萝卜和芹菜为主要食材，经过慢炖而成。以下是制作意大利肉酱的详细步骤与材料清单。
一、
意大利肉酱是一道源自意大利博洛尼亚的传统菜肴，以其浓郁的酱汁和丰富的层次感著称。其核心在于慢火炖煮，使肉质软烂、酱汁浓郁。制作时需注意选材新鲜、火候控制得当，并适当加入香料提升风味。成品可搭配意面、米饭或面包食用，是家庭聚餐的理想选择。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 牛肉末 500g、洋葱 1个、胡萝卜 1根、芹菜 1根、大蒜 2瓣、番茄罐头 400g |
| 辅助材料 | 番茄膏 2汤匙、橄榄油 2汤匙、红酒 100ml、盐适量、黑胡椒适量、百里香/月桂叶适量 |
| 烹饪时间 | 约1小时（包括准备和炖煮） |
| 烹饪工具 | 炒锅、炖锅、搅拌勺、刀具、砧板 |
步骤说明：
1. 准备食材
- 洋葱、胡萝卜、芹菜切丁，大蒜切末。
- 牛肉末提前用盐和黑胡椒腌制10分钟。
2. 炒香底料
- 热锅加橄榄油，放入洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜炒香。
- 加入牛肉末翻炒至变色。
3. 加入调料
- 倒入番茄膏炒匀，再加入番茄罐头和红酒。
- 加入适量水（约200ml），放入百里香和月桂叶。
4. 慢炖收汁
- 大火煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮约1小时。
- 中途可根据口味调整盐和黑胡椒。
5. 完成与食用
- 汤汁浓稠后关火，可撒上帕玛森芝士增加风味。
- 搭配煮好的意大利面或米饭即可享用。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出正宗的意大利肉酱。无论是日常晚餐还是节日聚会，都能带来地道的意大利风味。
