【银鱼蛋汤的做法】银鱼蛋汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。银鱼富含蛋白质和微量元素，鸡蛋则提供丰富的氨基酸和维生素，两者搭配不仅口感细腻，还能增强体质。下面将从食材准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 银鱼 | 150克左右 | 新鲜或冷冻均可 |
| 鸡蛋 | 2个 | 建议使用土鸡蛋或新鲜蛋 |
| 姜片 | 2-3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味，去腥提鲜 |
| 清水 | 800毫升 | 可根据需要增减 |
二、制作步骤
1. 处理银鱼：
若使用冷冻银鱼，需提前解冻并清洗干净；若为新鲜银鱼，可直接用清水冲洗，去除内脏和杂质。
2. 焯水去腥：
在锅中加入适量清水，放入姜片和银鱼，大火煮开后撇去浮沫，捞出银鱼备用。
3. 煮汤：
再次加入清水（约800毫升），放入银鱼和姜片，大火煮沸后转小火慢炖10分钟。
4. 打入鸡蛋：
待汤汁微沸时，慢慢倒入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌，使蛋液均匀分布。
5. 调味：
根据个人口味加入盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀即可关火。
6. 出锅：
汤品稍冷却后，盛入碗中，可撒上葱花或香菜点缀。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 银鱼和鸡蛋均为优质蛋白来源 |
| 钙质 | 银鱼含钙量高，有助于骨骼健康 |
| 维生素D | 鸡蛋含有维生素D，促进钙吸收 |
| 锌元素 | 有助于增强免疫力 |
| 碳水化合物 | 提供能量，维持身体正常运作 |
四、小贴士
- 银鱼不宜煮太久，否则易碎影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖汤时加入少量猪骨或鸡架同煮。
- 鸡蛋液可分次加入，避免一次倒入导致结块。
通过以上步骤和食材搭配，您可以在家中轻松做出一碗鲜美营养的银鱼蛋汤，既适合日常饮食，也适合孕妇、儿童或体弱者食用。
