【油莎豆的营养成分】油莎豆，又称“非洲花生”或“水花生”，是一种原产于非洲的地下块茎类植物，近年来因其丰富的营养价值和多种健康功效而受到越来越多的关注。它不仅口感独特，还富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，是天然的健康食品。
油莎豆的主要成分包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。其营养成分因品种、生长环境及加工方式的不同而有所差异，但总体来看，它是一种高能量、高营养密度的食物。
油莎豆主要营养成分表（每100克可食部分）
| 营养成分 | 含量（单位：克/千卡） |
| 热量 | 345 千卡 |
| 碳水化合物 | 62.7 g |
| 蛋白质 | 8.4 g |
| 脂肪 | 12.9 g |
| 膳食纤维 | 10.3 g |
| 维生素C | 12.3 mg |
| 钾 | 502 mg |
| 镁 | 105 mg |
| 钙 | 108 mg |
| 铁 | 2.7 mg |
| 锌 | 1.6 mg |
| 烟酸（B3） | 1.8 mg |
| 叶酸（B9） | 110 μg |
从上述表格可以看出，油莎豆是一种高碳水化合物、中等蛋白质和适量脂肪的食品，同时含有丰富的膳食纤维和多种维生素与矿物质。特别是其钾含量较高，有助于维持体内电解质平衡，对心血管健康有益。此外，油莎豆中的铁和锌含量也较为可观，适合补充日常所需的微量元素。
在饮食结构中，油莎豆可以作为主食的替代品，也可以用于制作糕点、饮品或调味料。由于其独特的风味和较高的营养价值，近年来在欧美国家逐渐流行起来，并被广泛应用于健康食品领域。
综上所述，油莎豆不仅味道香醇，而且营养丰富，是一种值得推广的天然食材。对于追求健康饮食的人群来说，适当摄入油莎豆可以为身体提供多样化的营养支持。
