【油酥烧饼的做法和配方的全过程】油酥烧饼是一种传统的中式面点，外皮酥脆、内里松软，香气扑鼻，深受大众喜爱。制作过程中关键在于面团的调制和油酥的搭配。以下是对油酥烧饼做法与配方的详细总结，帮助您轻松掌握这道美味小吃的制作技巧。
一、主要材料清单
| 材料名称 | 用量（以制作20个为例） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 猪油或植物油 | 100克（用于油酥） |
| 温水 | 250毫升 |
| 盐 | 5克 |
| 酵母 | 5克 |
| 芝麻 | 适量（可选） |
| 食用油 | 适量（刷面用） |
二、步骤流程总结
1. 和面：将中筋面粉、盐、酵母混合，加入温水搅拌成絮状，揉成光滑面团，醒发至两倍大。
2. 制作油酥：将猪油与少量面粉混合，搅拌均匀成油酥。
3. 分剂：将发酵好的面团分成小剂子，每个约40克左右。
4. 包酥：将每个小剂子擀成圆皮，中间放入适量油酥，像包包子一样收口。
5. 整形：将包好油酥的面团再次擀成椭圆形，抹上一层食用油，撒上芝麻。
6. 烘烤：预热烤箱至200℃，将烧饼放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，至表面金黄即可。
三、注意事项
- 面团醒发时间要充足，确保口感松软。
- 油酥比例不宜过多，否则会影响烧饼的层次感。
- 烘烤时注意温度和时间，避免烤焦或未熟。
- 可根据个人口味添加葱花、五香粉等调味品。
通过以上步骤和材料准备，您可以在家中轻松做出香脆可口的油酥烧饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
