【玉米面窝窝头的做法】玉米面窝窝头是一种传统的中式面食，口感香甜、松软适口，尤其适合早餐或作为主食搭配菜肴。制作方法简单，只需几种基本材料即可完成。以下是玉米面窝窝头的详细做法总结。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：玉米面、面粉、酵母、温水、白糖（可选）、食用油。
2. 和面：将玉米面与面粉按比例混合，加入酵母和糖，逐渐加水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。
3. 发酵：将面团放在温暖处进行发酵，待其膨胀至两倍大。
4. 整形：将发酵好的面团分成小剂子，搓圆后捏成中间空的窝窝形状。
5. 蒸制：将窝窝头放入蒸锅中，冷水入锅，大火蒸15-20分钟即可。
二、材料及用量表
| 材料 | 用量（克） | 备注说明 |
| 玉米面 | 300 | 可选用粗粒或细粒玉米面 |
| 中筋面粉 | 100 | 增加面团的延展性 |
| 酵母 | 5 | 用温水化开后使用 |
| 温水 | 200 | 根据面团状态调整水量 |
| 白糖 | 20 | 可选，增加甜味 |
| 食用油 | 10 | 可选，使成品更柔软 |
三、注意事项
- 玉米面吸水性强，建议分次加水，避免面团过湿。
- 发酵时间根据室温调整，一般需1小时左右。
- 蒸制时水要烧开后再上锅，防止窝窝头塌陷。
- 若喜欢更松软的口感，可适当增加面粉比例。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以轻松在家做出美味的玉米面窝窝头，既健康又富有传统风味。
