【芹菜炒肉的做法】芹菜炒肉是一道家常菜，营养丰富，口感清爽，深受大众喜爱。它不仅做法简单，而且食材常见，适合日常快速烹饪。以下是对“芹菜炒肉的做法”的详细总结。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜的芹菜和瘦猪肉（如里脊或猪腿肉），配以适量的调料。
2. 处理食材：将芹菜洗净切段，猪肉切片并用调料腌制。
3. 热锅快炒：先炒肉再炒芹菜，保持火候适中，避免过老。
4. 调味出锅：根据口味加入盐、酱油、料酒等调味品，翻炒均匀即可出锅。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 芹菜洗净，去根后切成约5厘米长的段；猪肉切薄片，可用刀背拍松。 | 芹菜 300g 瘦猪肉 200g |
| 2 | 热锅冷油，放入肉片煸炒至变色，加入少许料酒去腥。 | 食用油 1汤匙 料酒 1茶匙 |
| 3 | 加入芹菜段，快速翻炒，使蔬菜受热均匀。 | 芹菜 300g |
| 4 | 根据口味加入适量盐、生抽、蚝油或鸡精调味。 | 盐 适量 生抽 1汤匙 蚝油 1茶匙（可选） |
| 5 | 炒至芹菜断生，肉片熟透即可出锅装盘。 | - |
三、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味加入蒜末、干辣椒等增加风味。
- 若喜欢更香浓的味道，可在炒肉时加入少量姜片提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的芹菜炒肉了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合搭配米饭或面条，是一道非常实用的家常菜。
