【怎么做炒鸡蛋豆腐】炒鸡蛋豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了鸡蛋的鲜香和豆腐的嫩滑，口感丰富，适合早餐或日常饮食。下面将从准备材料、步骤以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
一、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300g） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入碗中，加入少许盐腌制10分钟去豆腥味，沥干备用。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 3 | 热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入豆腐块，中小火煎至两面微黄。 |
| 5 | 加入炒好的鸡蛋，倒入生抽，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，口感更滑嫩。
- 炒鸡蛋时火候不宜过大，避免鸡蛋变老。
- 若喜欢口感更丰富，可以加入少许胡萝卜丝或青椒丝一起炒。
- 调味可根据个人口味调整，如喜欢辣味可加少许辣椒。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的炒鸡蛋豆腐。不仅操作简单，而且营养均衡，非常适合忙碌的日常饮食。快动手试试吧！
