【怎么做老式酥麻花】老式酥麻花是一种传统的中式点心，外皮酥脆、内里香甜，深受许多人的喜爱。它不仅制作简单，而且口感层次丰富，是家庭烘焙中的经典选择。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 中筋面粉 | 500 | 建议使用普通面粉 |
| 白砂糖 | 100 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于和面 |
| 牛奶 | 150 | 可用温水代替 |
| 泡打粉 | 5 | 增加蓬松感 |
| 食用油 | 50 | 和面用 |
| 芝麻 | 适量 | 表面装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉、泡打粉、白砂糖混合均匀，加入鸡蛋、牛奶和食用油，搅拌成团。 |
| 2 | 揉面至光滑后，盖上保鲜膜，醒发约30分钟。 |
| 3 | 将面团分成小剂子，每个约30克左右，搓圆后压扁成饼状。 |
| 4 | 在表面刷一层薄油，撒上芝麻，放入预热好的烤箱中。 |
| 5 | 烤箱温度设定为180℃，烘烤约15-20分钟，至表面金黄即可取出。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 面团醒发 | 醒发可以让面团更柔软，增加酥脆度。 |
| 刷油与撒芝麻 | 刷油可使成品更酥，撒芝麻提升香味和美观度。 |
| 烘烤时间 | 根据自家烤箱性能适当调整时间，避免烤焦。 |
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出香脆可口的老式酥麻花了。无论是作为下午茶点心还是早餐搭配，都非常合适。尝试动手做一次，感受传统风味的魅力吧！
