【怎么做凉拌白菜】凉拌白菜是一道简单又清爽的家常菜，尤其在夏季非常受欢迎。它不仅制作方便，而且口感脆嫩、味道鲜美，是解腻开胃的好选择。下面将从步骤和材料两个方面进行总结，并以表格形式展示，帮助您快速掌握这道菜的做法。
一、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 白菜 | 1颗（约300克） |
| 蒜末 | 2瓣（约5克） |
| 香醋 | 1汤匙（约15ml） |
| 生抽 | 1汤匙（约15ml） |
| 香油 | 半汤匙（约5ml） |
| 辣椒油 | 适量（根据口味） |
| 盐 | 少许（约1克） |
| 糖 | 少许（约2克） |
二、制作步骤
1. 处理白菜
将白菜洗净，去掉外层老叶，切成细丝或小块，放入清水中浸泡10分钟，捞出沥干备用。
2. 调制酱汁
在一个小碗中，加入蒜末、香醋、生抽、香油、辣椒油、盐和糖，搅拌均匀成调味汁。
3. 拌入白菜
将沥干的白菜放入大碗中，倒入调好的酱汁，用筷子或手轻轻拌匀，确保每片白菜都裹上酱汁。
4. 腌制入味
拌好后盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏10-15分钟，让白菜更爽脆、味道更浓郁。
5. 装盘食用
取出后装盘，可撒上少许白芝麻或葱花点缀，即可享用。
三、小贴士
- 白菜选用嫩叶部分，口感更佳。
- 如果喜欢更酸爽的口感，可以多加一点香醋。
- 酱汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢辣的可增加辣椒油量。
- 凉拌白菜最好现做现吃，避免时间过长导致白菜变软。
通过以上步骤和材料的搭配，您可以在短时间内轻松做出一道美味的凉拌白菜。无论是作为主食搭配，还是下酒小菜，都非常合适。快来试试吧！
