【怎样蒸鸡蛋糕】蒸鸡蛋糕是一道简单又营养丰富的家常菜，适合早餐或下午茶时食用。它口感滑嫩、味道鲜美，制作过程也不复杂，只需要几种常见的食材和简单的步骤即可完成。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 2-3个 | 根据人数调整 |
| 清水 | 约150ml | 比例为1:1.5（蛋液：水） |
| 盐 | 少许 | 提味用 |
| 香油/食用油 | 几滴 | 增香，可选 |
| 葱花/香菜 | 少许 | 装饰用，可选 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入清水，边加边搅拌，使蛋液与水充分混合。 |
| 3 | 将混合好的蛋液过筛一次，去除气泡和杂质，使成品更细腻。 |
| 4 | 将蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落。 |
| 5 | 放入蒸锅，水开后大火蒸约10-15分钟，根据容器大小调整时间。 |
| 6 | 蒸好后取出，淋上几滴香油，撒上葱花或香菜即可食用。 |
三、小贴士
- 蛋液与水的比例要控制好，过多水会让蛋糕太稀，太少则口感偏硬。
- 过筛是关键一步，能有效减少气泡，让蒸出来的鸡蛋糕更加滑嫩。
- 蒸的时候盖上盖子或保鲜膜，避免水珠滴落影响口感。
- 可根据个人口味添加虾仁、肉末等配料，增加风味。
四、总结
蒸鸡蛋糕不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的健康选择。掌握好蛋液与水的比例、搅拌技巧和蒸制时间，就能轻松做出滑嫩可口的鸡蛋糕。无论是老人还是孩子，都能享受这道美味佳肴。
如需进一步优化口感，可以尝试不同的调味方式，比如加入酱油、香油或少量糖，让鸡蛋糕更具层次感。
