【炸大果子配方】炸大果子是一道经典的中式传统小吃，外皮酥脆、内里软糯，深受大家喜爱。无论是作为早餐还是下午茶点心，都十分受欢迎。下面将为大家总结一份详细的炸大果子配方，帮助你在家轻松制作出美味的炸大果子。
一、炸大果子简介
炸大果子是用面粉、鸡蛋、水等基本材料调制而成的面团，经过发酵后，再油炸至金黄酥脆。其口感外酥里嫩，香甜可口，是很多家庭餐桌上的常客。
二、炸大果子配方总结
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 建议使用中筋面粉，口感更佳 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可根据面团情况增减 |
| 温水 | 250毫升 | 水温控制在30℃左右为宜 |
| 白糖 | 50克 | 增加甜味，可根据口味调整 |
| 酵母 | 5克 | 使用干酵母，提前用温水化开 |
| 盐 | 3克 | 提升风味，可选 |
| 食用油 | 适量 | 炸制时用，可选择花生油或菜籽油 |
三、制作步骤简述
1. 和面：将面粉、白糖、盐混合均匀，加入酵母水搅拌成絮状，再加入鸡蛋液揉成光滑面团。
2. 发酵：将面团放入温暖处发酵至两倍大，大约需要1小时左右。
3. 成型：发酵好的面团揉搓排气，分成小剂子，用手掌压成圆饼状。
4. 油炸：锅中倒入食用油，加热至六成热（约160℃），放入面饼轻轻按压，炸至表面金黄即可捞出。
四、小贴士
- 发酵时间可根据环境温度适当调整，温度低则需延长。
- 油温不宜过高，避免外焦里生。
- 可根据个人喜好加入芝麻、红豆沙等馅料，增加风味。
通过以上配方与步骤，你可以在家轻松复刻这道经典美食。尝试动手做一次，感受传统味道的魅力吧！
