【正宗龙凤汤的做法】龙凤汤是一道传统的中式汤品，因其选用鸡和鸭两种食材，寓意“龙凤呈祥”，常用于节日或宴席中，象征吉祥如意。其汤色清澈、味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。以下为正宗龙凤汤的详细做法总结。
一、原料准备
| 食材 | 用量（2-3人份） |
| 鸡腿 | 2只 |
| 鸭腿 | 2只 |
| 生姜 | 3片 |
| 枸杞 | 10粒 |
| 红枣 | 5颗 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 清水 | 1500ml |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 鸡腿和鸭腿洗净，去骨后切成块；生姜切片，红枣去核，枸杞备用。
2. 焯水去腥
- 将鸡腿和鸭腿放入冷水中，加入几片姜和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖煮汤底
- 锅中重新加清水，放入焯好的鸡腿、鸭腿、姜片、红枣，大火烧开后转小火慢炖1小时。
4. 加入配料
- 加入枸杞，继续炖煮10分钟，最后根据口味加入适量盐调味。
5. 出锅享用
- 汤色清澈、香味浓郁，可搭配米饭或作为一道主菜食用。
三、小贴士
- 鸡和鸭的选择可根据个人喜好调整，如用整鸡或整鸭也可。
- 若想汤更鲜甜，可加入少许猪骨一同炖煮。
- 炖汤时尽量使用砂锅或电炖锅，更能锁住食材营养与风味。
通过以上步骤，您就能在家轻松做出一碗正宗的龙凤汤，既美味又健康，适合全家人一起享用。
