【芝士年糕怎么做】芝士年糕是一道结合了传统年糕与西式芝士风味的创意甜点，口感软糯香甜，外层微焦，内里拉丝，深受许多人的喜爱。下面将详细总结制作芝士年糕的方法，并以表格形式列出所需材料和步骤。
一、
芝士年糕的制作过程相对简单，主要分为两个部分：一是年糕的制作，二是芝士馅料的准备。年糕需要糯米粉和水混合后蒸制，而芝士馅则可以用奶油奶酪或马苏里拉芝士搭配糖和黄油制成。最后将芝士馅包入年糕中，再进行烘烤，使表面金黄酥脆，内部柔软拉丝。
整个过程中需要注意控制年糕的软硬度和芝士的融合度，避免过干或过湿。同时，烘烤时间不宜过长，以免年糕变硬或芝士流失。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 所需材料 | - 糯米粉 200g - 水 150ml - 黄油 30g - 糖 50g - 奶油奶酪 100g - 马苏里拉芝士 50g - 蛋黄 1个（刷面用） |
| 制作步骤 | 1. 将糯米粉、水、糖混合搅拌至无颗粒，静置10分钟。 2. 放入蒸锅蒸约20分钟，取出放凉。 3. 黄油和奶油奶酪混合打发，加入马苏里拉芝士拌匀成馅。 4. 将年糕分成小块，包入芝士馅，捏紧封口。 5. 表面刷蛋黄液，放入预热180℃的烤箱烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、小贴士
- 年糕蒸好后要趁热操作，否则容易破裂。
- 芝士馅可根据个人口味调整种类和比例。
- 烤制时注意观察上色情况，避免烤焦。
通过以上方法，你可以在家轻松做出美味的芝士年糕，既保留了传统年糕的软糯口感，又增添了芝士的浓郁香气，适合当作下午茶或家庭甜点享用。
