【紫薯月饼的做法】紫薯月饼是传统中秋佳节中非常受欢迎的一种甜点，不仅颜色诱人，而且营养丰富，口感细腻。下面将为大家详细总结紫薯月饼的制作步骤和所需材料，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、紫薯月饼做法总结
制作紫薯月饼主要分为两个部分：一是制作紫薯馅，二是制作月饼皮。整个过程需要一定的耐心和细致操作，但只要按照步骤来，就能做出美味的紫薯月饼。
1. 准备材料：包括紫薯、糯米粉、低筋面粉、糖、油等。
2. 处理紫薯：将紫薯蒸熟后捣成泥，加入适量糖和油搅拌均匀。
3. 制作面团：将糯米粉和低筋面粉混合，加入温水揉成光滑的面团。
4. 包制月饼：将面团分成小剂子，压成皮，包入紫薯馅，搓圆后放入模具中压出花纹。
5. 烘烤：将月饼放入预热好的烤箱中烘烤至表面金黄即可。
整个过程简单易懂，适合家庭制作，尤其适合喜欢动手做甜点的朋友。
二、紫薯月饼材料与步骤表
| 项目 | 材料名称 | 用量（约10个） |
| 馅料 | 紫薯 | 500克 |
| 白砂糖 | 80克 | |
| 玉米油 | 30克 | |
| 糯米粉 | 60克 | |
| 皮料 | 低筋面粉 | 150克 |
| 糯米粉 | 50克 | |
| 玉米油 | 60克 | |
| 温水 | 80毫升 | |
| 红糖 | 30克（可选） |
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将紫薯洗净去皮，切块蒸熟，用勺子压成泥，加入白砂糖和玉米油拌匀，静置备用。 |
| 2 | 将低筋面粉、糯米粉、红糖混合，加入玉米油和温水，揉成光滑的面团，醒发15分钟。 |
| 3 | 将面团分成10个小剂子，每个约30克，擀成中间厚边缘薄的圆形皮。 |
| 4 | 取适量紫薯馅放在皮中央，像包汤圆一样收口，搓圆。 |
| 5 | 将月饼坯放入月饼模具中，按压成型，轻轻磕出。 |
| 6 | 放入铺好烘焙纸的烤盘中，表面刷一层蛋液，放入预热至180℃的烤箱，烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、小贴士
- 紫薯馅可根据个人口味调整甜度。
- 如果想让月饼更香，可在馅料中加入少许椰蓉或芝麻。
- 烘烤时间根据自家烤箱性能适当调整，避免上色过重。
- 制作完成后，建议放置一晚再食用，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜软糯的紫薯月饼了。无论是自己享用还是送人，都是一份心意满满的传统美食。
