【自制阿胶糕的做法】阿胶糕是一种传统的滋补食品，具有养血、润燥、美容等功效，尤其适合女性在秋冬季节食用。虽然市面上有售，但自己动手制作不仅更卫生，还能根据个人口味进行调整。下面将为大家总结一份详细的自制阿胶糕做法，并附上材料与步骤表格，方便查阅。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 阿胶 | 200 | 建议选用纯正驴皮胶 |
| 黑芝麻 | 100 | 炒香后使用 |
| 核桃仁 | 80 | 去皮，切小块 |
| 红枣 | 50 | 去核，切碎 |
| 枸杞 | 30 | 可选 |
| 冰糖 | 80 | 根据口味调整 |
| 黄酒 | 50毫升 | 用于融化阿胶 |
| 蜂蜜 | 30毫升 | 提升口感和滋润度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将阿胶放入干净的容器中，加入黄酒，隔水加热至完全融化，搅拌均匀。 |
| 2 | 待阿胶液稍微冷却后，加入冰糖、蜂蜜，继续搅拌至糖完全溶解。 |
| 3 | 加入炒香的黑芝麻、核桃仁、红枣碎和枸杞，搅拌均匀。 |
| 4 | 将混合好的材料倒入铺好油纸的模具中，用勺子压实。 |
| 5 | 放入冰箱冷藏4小时以上，待其凝固成型。 |
| 6 | 取出后切成小块，装入密封盒中保存，置于阴凉处或冰箱冷藏。 |
三、注意事项
- 阿胶需提前泡软再加热，否则不易融化。
- 黄酒可替换为白酒，但味道略有不同。
- 若喜欢甜口，可适当增加冰糖或蜂蜜的量。
- 自制阿胶糕保质期较短，建议少量制作，尽快食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出健康美味的阿胶糕了。既保留了传统工艺的精髓，又能根据自己的喜好进行个性化调整，是秋冬养生的理想选择。
