【关于炸酱面配料以及做法】炸酱面是一道经典的中式面食，以其浓郁的酱香和丰富的口感深受大众喜爱。制作炸酱面的关键在于炸酱的调制，而配料的选择也直接影响最终的味道。下面将从炸酱面的主要配料和详细做法两方面进行总结。
一、炸酱面主要配料
| 配料名称 | 用量（以2人份为例） | 说明 |
| 面条 | 200克 | 建议选用手擀面或细面条 |
| 猪肉末 | 100克 | 选用肥瘦相间的五花肉末更佳 |
| 黄豆酱 | 2汤匙 | 增加酱香，可根据口味调整 |
| 甜面酱 | 1汤匙 | 提升酱味层次，增加风味 |
| 葱姜蒜 | 各适量 | 增香提味，切末使用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味增鲜 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用，可选 |
| 白糖 | 1茶匙 | 中和咸味，提升鲜味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 水 | 适量 | 炒酱时加入，调节浓稠度 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒酱用油 |
二、炸酱面的做法步骤
1. 准备食材
将猪肉末洗净，葱姜蒜切末备用。面条提前煮熟，捞出过冷水备用。
2. 炒制炸酱
- 热锅凉油，放入适量食用油，油热后加入葱姜蒜末爆香。
- 加入猪肉末翻炒至变色，加入料酒去腥。
- 倒入黄豆酱和甜面酱，继续翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀后加入适量清水。
- 小火慢炖5-8分钟，让酱汁慢慢收浓，味道更加醇厚。
3. 拌面
- 将煮好的面条放入碗中，加入适量炸酱。
- 可根据个人喜好加入黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜。
- 拌匀即可食用。
三、小贴士
- 炸酱可以根据个人口味调整比例，喜欢咸香的可以多加黄豆酱，喜欢鲜香的则可多放甜面酱。
- 如果没有现成的甜面酱，也可以用豆瓣酱代替，但味道会略有不同。
- 炸酱一次可多做些，冷藏保存，下次食用时加热即可。
通过以上配料与做法的整理，你可以轻松在家做出一碗香浓可口的炸酱面。无论是日常饮食还是朋友聚会，都是一道不错的选择。
