【做麻球的做法和配方】麻球是一种传统的中式甜点，外皮酥脆、内馅香甜，深受大人小孩的喜爱。下面将为大家总结一份详细的麻球做法与配方，帮助你在家轻松制作出美味的麻球。
一、麻球简介
麻球是用糯米粉制成的外皮，包裹着豆沙、芝麻或其他甜馅，经过油炸后外酥里糯，口感丰富。它不仅是一道美味的小吃，也常作为节日或家庭聚会的点心。
二、所需材料（约20个）
| 材料 | 用量 |
| 糯米粉 | 200克 |
| 澄粉（小麦淀粉） | 50克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 食用油 | 适量（用于炸制） |
| 白糖 | 30克 |
| 花生碎/芝麻 | 50克 |
| 馅料（如豆沙） | 200克 |
三、详细步骤
1. 和面
将糯米粉和澄粉混合，加入温水和白糖，搅拌均匀至无颗粒，静置10分钟。
2. 包馅
将面团分成小剂子，每个约30克，捏成碗状，包入豆沙或其它馅料，收口捏紧。
3. 滚麻
将包好的麻球在芝麻或花生碎中滚动，使其表面均匀裹上一层麻料。
4. 油炸
锅中倒入足够的油，烧至六成热（约160℃），放入麻球，小火慢炸至表面金黄，浮起即可捞出。
5. 沥油与享用
捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，稍凉后即可食用。
四、小贴士
- 面团要揉至光滑，这样炸出来的麻球才不会开裂。
- 油温不宜过高，否则外焦里生。
- 可根据个人口味调整馅料，如加入椰蓉、红糖等。
五、总结表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 准备材料 | 糯米粉、澄粉、温水、白糖、馅料、芝麻或花生碎 |
| 和面 | 混合干料后加温水搅拌，静置10分钟 |
| 包馅 | 分剂子、包入馅料、收口捏紧 |
| 滚麻 | 在芝麻或花生碎中滚动，均匀裹上麻料 |
| 炸制 | 油温六成热，小火炸至金黄浮起 |
| 完成 | 沥油后食用，口感外酥里糯 |
通过以上步骤，你可以在家轻松做出香甜可口的麻球，无论是作为零食还是节日点心都非常合适。快动手试试吧！
