【做铁板虾的方法】铁板虾是一道非常受欢迎的海鲜菜肴，因其鲜香入味、口感丰富而备受食客喜爱。制作铁板虾的关键在于选材和火候的掌握，同时调味也非常重要。以下是对“做铁板虾的方法”的总结与整理，帮助您轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鲜虾 | 500g | 建议选用大虾或明虾，去壳留尾 |
| 铁板 | 1块 | 厚度适中，适合煎制 |
| 蒜末 | 20g | 增加香味 |
| 姜末 | 10g | 去腥提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 调酱汁用 |
| 食用油 | 适量 | 煎虾用 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
二、步骤详解
1. 处理虾：将虾去壳去肠，保留虾尾，清洗干净后沥干水分。
2. 腌制虾：加入少许盐、料酒和姜末，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 预热铁板：将铁板放在炉灶上加热至微微发烫，倒入适量食用油，保持中火。
4. 煎虾：将腌好的虾放入铁板中，煎至两面微黄，约3-5分钟。
5. 调酱汁：在小碗中加入生抽、白糖、淀粉和少量清水，搅拌均匀备用。
6. 炒香调料：在铁板中加入蒜末和剩余姜末，翻炒出香味。
7. 淋酱汁：将调好的酱汁倒入铁板中，快速翻炒均匀，让虾充分吸收酱汁。
8. 出锅装盘：待酱汁浓稠后，关火，将虾盛出装盘即可。
三、小贴士
- 铁板温度不宜过高，以免虾肉变老。
- 可根据个人口味添加辣椒或葱花增加风味。
- 如果没有铁板，也可以使用不粘锅代替，但效果略有不同。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道美味的铁板虾。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道非常抢手的佳肴。
